Диета «без диеты» при ожирении и диабете

При вдумчивом подходе при закупке продуктов питания и домашних заготовках на зиму, регулировать скачки сахара и холестерина в своей крови будет значительно проще.

Овощи

Покупайте или выращивайте на даче овощи с низким гликемическим индексом: капусту (брокколи, цветную, белокочанную); огурцы; кабачки; баклажаны; все бобовые (в стручках); томаты; тыкву, редис, буряк, морковь. Всё в сыром и печеном виде..
Необходима свежая листовая зелень.
Картофель — как редкое лакомство, желательно запеченный или приготовленный в горшочках. Чипсы и жареный картофель под запретом.

Фрукты и орехи

Фрукты разрешаются такие: зеленые яблоки (можно запечь с корицей); свежие или замороженные ягоды (не посыпать сахаром!), лимоны, черная смородина (0,5 стакана в день), клюква и т.д. - до 200 г в день в сыром виде или в виде компотов.
Запрещены все цитрусовые, бананы; виноград; финики; груши; сухофрукты.
Орехи и семечки можно употреблять с большой осторожностью, не более того количества, которое помещается в ваш закрытый кулак.

Мясо и мясопродукты

Хороши: курица, кролик, индейка, телятина, их субпродукты (за исключением языка). Любители печеночного паштета должны готовить по специальному низкокалорийному рецепту.
Рекомендую отказаться от говядины, оленины, баранины, свинины, козлятины.
Запрещены колбасы, в первую очередь копченые.

Рыба

Лучше всего употреблять в пищу морскую рыбу, выросшую в открытом море, а не на рыбных фермах: мойва, хек, сардина, скумбрия, минтай, сельдь, сайра, треска, тунец, кета, навага. Желательно в отварном и заливном виде.
Искусственно выращенную, конечно, тоже есть можно, но... Какими гормонами её кормят вы знаете? Это сёмга, морская форель, тилапия, тайваньский сом, пангасиус (пресноводная)...
Запрещены «крабовые» палочки и рыбные котлеты.
Консервы, уж если очень хочется, берите в собственном соку.

Хлебо-булочные изделия.

Предпочитайте выбирать сорта хлеба, богатые клетчаткой: отрубной, цельнозерновой, ржаной.
Запрещены сдоба, батоны, любая выпечка из пшеничной муки.

Крупы, бобовые, макаронные изделия

Преимущественно в первой половине дня, макаронные изделия - тёмных сортов, ограниченно,уменьшая при этом количество хлеба в рационе).

Молоко и молочные продукты

Разрешено практически всё, но с пониженным содержанием жира: молоко — жирность до 2,5%; кефир — 1%; творог — до 5% ; сметана — до 10%; сыр — до 30%.
Запрещены творожная масса, йогурты (в них есть крахмал), глазированные сырки, маргарин, сливки, сливочное масло.

Яйца

Блюда из яиц (не больше двух штук в день) - в виде печёного омлета или некруто сваренных, а также добавленные в другие блюда.

Супы

На овощном отваре 1-2 раза в неделю, с небольшим количеством овощей.

Разрешены неострые соусы на овощном отваре с уксусом, томатным пюре, кореньями, а также молочные соусы.

Сливочное и растительное масло

Около 40 г в день в день в произвольном виде.

Напитки

Пить без ограничений рекомендуется воду (в том числе минеральную), некрепкие чай и кофе, травяные настои и отвары, морсы и компоты — всё без сахара; свежевыжатые соки из разрешенных фруктов, лучше — пополам с водой или овощными соками.
Полезен отвар шиповника, пивные дрожжи.
Запрещены: любые алкогольные напитки, а также безалкогольные сладкие вина, пиво и т.д.; сладкая газировка и пакетированные соки. В качестве исключения — сухие сорта белого и красного вина (не больше бокала в честь праздника, если уж возможности нет отказаться) или 30 г водки..

Противопоказания

Конфеты, шоколад, кондитерские изделия, , сдоба, варенье, мёд, мороженое м другие сладости.

Острые, пряные, солёные и копчёные закуски и блюда, бараний и свиной жир.

Перец, горчица

Алкогольные напитки

Виноград, бананы, изюм.

 

Комментарии: