Таблица пищевых добавок E:
Красители (Е-100 – Е-199)
Консерванты (Е-200 – Е-299)
Антиоксиданты 9-300 – Е-399) – уменьшают окисление и тем самым увеличивают срок хранения
Стабилизаторы (Е-400 – Е-499) – сохраняют заданную консистенцию продукта
Эмульгаторы (Е-500 – Е-599) – похожи на стабилизаторы
Усилители вкуса и аромата (Е-600 – 699). Очень популярен глутамат натрия (Е-621). Он долгое время считался безвредным; разрешен законодательно; его любят в ресторанах быстрого питания; употребляют вмесо соли и многие домашние хозяйки. Оказалось, Е-621 вызывает головные боли, повышенное сердцебиение, слабость в мышцах, сонливость, жар. Кроме того, глутамат натрия вызывает привыкание (как часто Вы покупаете детям чипсы, а себе сухарики – и отказаться нет сил?). А самое главное, при передозировке (две пачки чипсов в день вместо одной, где содержится допустимая доза Е-621) увеличивается агрессивность.
Запасной диапазон обозначений (Е-700 – Е-799)
Антифламинги (пеногасители) (Е-900 – Е-999) – понижают пену, например, при розливе соков
Глазирующие вещества, подсластители соков и кондитерских изделий, добавки, препятствующие образованию комков в сахаре, соли, муке, крахмале. (Е-1000 и более)
Есть и полезные добавки с кодом Е (все они – естественного происхождения). Например:
Е-101 – рибофлавин – это витамин В.
Е-150а – каротины – вспомним витамин А.
Е-160b – лютеин. Витаминоподобное вещество, способствующее улучшению зрения.
Е-181 – танины – содержатся в чае.
Е-270 – молочная кислота (образуется при скисании молока, квашении капусты).
Е-300 – аскорбиновая кислота.
Е-440 – пектины (их особенно много в яблоках).
Правда, высока вероятность, что все они постепенно заменяются синтетическими.
О вкусной нездоровой пищеСовременная медицина может творить чудеса. Найдены способы лечения болезней, вызывавших ужас еще сто-двести лет тому назад. Человек стал царем природы? Увы! Вопреки здравому смыслу человечество губит само себя: алкоголь, наркотики, переедание, гиподинамия, стрессы… Ответ прост, как и все гениальное: профилактика. Здоровый образ жизни. Это понятие включает и умеренную физическую активность, и правильное питание, и душевное спокойствие, и … Логичнее всего начать с самого начала – с нашего «обеденного стола». Благодаря доступности информации (пусть и не в полном объеме), выяснятся: основная масса населения страны регулярно подвергается вредному воздействию недоброкачественной пищи. Речь не идет о просроченной, сгнившей продукции. Дело в том, что многие пищевые добавки без применения которых, кстати, немыслимо производство многих продуктов питания, представляют серьезную угрозу здоровью. Что же такое «пищевые добавки»? Это все те природные и синтетические вещества, обычно не употребляемые. как самостоятельный пищевой продукт, но которые добавляют в продукты питания для того, чтобы те дольше хранились и для улучшения внешнего вида. Многие столетия известны природные добавки, например: Для того, чтобы не писать на упаковке продукции длинное «научное» название при перечислении состава продукта, за рубежом был введен специальный код-классификатор. Впоследствии и наша страна начала пользоваться этими условными обозначениями. Классификация пищевых добавок по их названию, коду, частично воздействию на организм предложена вниманию наших читателей чуть правее на этой странице. Законодательно производители должны указывать на этикетке товара все добавки, применяемые при его производстве. «Но зачем же лишать себя прибыли?» – рассуждают некоторые и заменяют надпись с буквенным кодом E на название добавки, например «глутамат натрия». Правда, ряд производителей сопровождает свои продукты оптимальным для потребителя образом, используя полную запись: и химическое наименование, и код Е. В любом случае важно помнить, что «спасение утопающих – дело рук самих утопающих» и при покупке продуктов следовать правилам: 1. Покупая продукты, внимательно изучайте маркировку и не забывайте:
Комментарии:
|
